Rzeźby Bertoi to wyjątkowe, abstrakcyjne konstrukcje, ale podobnie jak większość jego dorobku twórczego, również czerpią mocno z natury, przywołując na myśl owoce, warzywa, grzyby, kwiaty, sukulenty, krzewy, drzewa, a nawet ciała pozaziemskie. Jego najbardziej znane dzieło to ołtarz w kaplicy Massachusetts Institute of Technology, zaprojektowany wg projektu Eero Saarinena.